1、鸭肉切成丁，放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右。

2、粳米洗净，放入电饭锅内，按2小时煲粥。

3、鸭肉腌好后，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮，少许盐调味。

4、快煲好时，放点香葱碎即可。