1、原料：茄子、蒜末、葱、酱油、香油、食盐。

2、洗干净准备的食材。

3、水煮沸，把茄子放入锅中。

4、盖上盖子，大火蒸六分钟。

5、蒸熟过凉水冷却。

6、用手撕开茄子。

7、爆香蒜末，加入香油。

8、加入酱油、淋上热油蒜末、加食盐搅拌均匀。

9、装盘，撒上熟芝麻、葱段。