1、大排洗净拍松。

2、大排用料酒、盐、淀粉、生抽抹匀腌1小时，洋葱切块。

3、锅中放点油把大排煎到两面金黄，8、9分熟盛出。

4、再煸香洋葱。

5、放入大排，放生抽、老抽、糖。

6、放黑胡椒酱。

7、放点开水大火烧开后改中小火焖几分钟，可以轻松穿透大排即可。最后留点汤汁。