菜根香 ，一个神奇的中华餐饮老字号。为近代淮扬菜系的传世之地，淮扬菜中“扬州炒饭”、“扬州三头宴”(拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头)也是菜根香的师傅做的最好。菜根香先后被授予荣获了”等光荣称号。

　　菜根香 ，中华餐饮老字号，始创于1933的扬州 ，为近代淮扬菜系的传世之地，淮扬菜中“扬州炒饭”、“扬州三头宴”(拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头)也是菜根香的师傅做的最好。

　　菜根香酒楼占地面积20余亩，其中餐饮面积三千多平方米，设有1000多餐位，32个包厢，三个宴会厅。经过这几年的不断发展，现已形成了以餐饮为主，多种经营方式的大型酒楼。

　　汪曾祺《矮纸集》有《仁慧》篇，中有观音庵当家尼姑仁慧，能干，以素斋闻名乡里，因解放后尼姑庵里的尼姑大都还了俗，故云游四方，后在镇江北固山开了家菜根香素菜馆，名菜为香蕈饺子。