1、山东大葱挑粗的买，剥皮，取最嫩的芯，洗净，切段备用。

2、热锅温油，下葱段，开炸了。注意，要彻底炸透，软软的就可以沥油出锅，装盘。

3、温油下生姜粒，爆香，兑入料酒酱油微微熬制，加入味精，勾芡，浇淋均匀即可。