1、用料：榨菜适量，豆腐适量，肉适量，植物油适量，料酒适量，糖适量，腐乳汁适量，豆豉酱适量，胡椒粉适量。

做法：

步骤一：豆腐半块切成丁；

步骤二：豆腐丁汆水；

步骤三：豆腐过凉装盘；

步骤四：榨菜切细丁（看咸淡可过一遍水）葱切末；

步骤五：肉切末；

步骤六：锅加油，葱姜、花椒粉爆锅下入榨菜翻炒，加糖烹料酒；

步骤七：下入肉末炒至变色。

步骤八：加少许豆豉，腐乳汁炒匀；

步骤九：淋水淀粉勾薄芡，撒白胡椒粉调味；

步骤十：将芡汁淋于装豆腐的盘中即可，依个人口味加盐或味精即可。

2、用料：内酯豆腐1盒，番茄1个，榨菜丝五分之一包，肉丝几根，蘑菇2朵，料酒适量，姜丝适量，小葱末适量，盐适量。

做法：

步骤一：瘦肉切丝，加料酒和少量盐抓匀，蘑菇切片，番茄去蒂切小块，豆腐用刀划成一格格；

步骤二：炒锅内放油,加入姜丝爆香，接着放肉丝翻炒；

步骤三：肉丝变色后放入切好的番茄和榨菜丝翻炒；

步骤四：然后加蘑菇和水，烧开后转中小火5分钟；

步骤五：转大火，加适量的盐调味，然后放豆腐，开锅后撒上小葱末即可。

3、用料：豆腐1盒，瘦肉200克，榨菜1包，蚝油适量，酱油适量，玉米淀粉适量，油适量，盐适量，糖适量。

做法：

步骤一：准备好食材；

步骤二：瘦肉洗干净后，剁碎；

步骤三：肉末用玉米淀粉、油、盐、糖、酱油、蚝油腌制2小时；

步骤四：榨菜洗干净后，切小粒；

步骤五：取出豆腐放在碟子上；

步骤六：下油锅，把肉炒香；

步骤七：再加进榨菜翻炒，炒至六七成熟时捞起；

步骤八：.再把肉末放上豆腐上；

步骤九：放在锅里再蒸10分钟即可。