菠菜又名菠棱、波斯草，中国在唐代已有菠菜的栽培。很多人爱吃菠菜，但是如何挑选能使我们吃到更有营养的菠菜呢？

菠菜怎么挑选

选叶

选菠菜的时候应首先看菠菜的叶子，以叶片无黄色斑点、粗壮、叶大，无烂叶和萎叶、无虫害和无农药残留的鲜嫩菠菜色翠绿的为佳品。如果是要拿来做沙拉生吃的话，最好选择柔嫩的叶片。

选根

菠菜根也是选购时不可忽视的一个部分，以根部肥满挺直为首选。

根据节气选

菠菜消费的季节性很强，一般以冬至（12月下旬）到立春（2月上旬）为最佳消费期，此时的菠菜营养成分更高一些。

菠菜有什么功效

1、菠菜中的膳食纤维，促进胃肠道的蠕动，利于食物的消化吸收，帮助排便。

2、菠菜中的胡萝卜素，是孩子成长发育过程中必要的营养元素，增强孩子的免疫力。

3、菠菜中的铁元素、叶绿素、维生素K等，有很好的补血作用。

4、菠菜还能补充营养、抗衰老、促进人体新陈代谢等。

菠菜的禁忌

菠菜不适合脾胃虚寒、肾虚、肾结石、肾炎等患者食用，比较适合患有糖尿病、高血压、便秘、便血、夜盲症的患者食用。