1、把西葫芦切片，泡入盐水中，防止煎炸过程中出水。另外切片别太薄，以免还没翻面就煎焦了，保持每片均匀即可。

2、洗好小青椒们。

3、把两色青椒切好，去打鸡蛋，备用。

4、沾了面粉后，在打好的鸡蛋里滚一圈。

5、沾满鸡蛋后可以下锅了。

6、倒入食用油，平放西葫芦片，加入小青椒们点缀。

7、翻面煎至金黄色，再翻滚过来一次。

8、出锅！