1、干海鱼1条，青菜1棵，油少许，盐适量。

2、海鱼洗净去掉头尾，切成等份，青菜整棵从中间切断。

3、小锅内坐水烧开，放入少许油和盐，下入青菜头焯熟捞出备用。

4、继续放入青菜叶焯熟，捞出摆个漂亮的盘饰。

5、炒锅内入少许油，入鱼块小火单面煎至金黄色。

6、给鱼翻身，继续煎熟另一面即可盛盘。