1、一般不建议直接吃香橼，可以将香橼泡水食用会有比较好的效果。香橼皮剥下之后不要扔掉，可以先用盐水浸泡去掉香橼皮表面的蜡质之后，和糖水一起熬制，就可以形成美味的蜜饯了。

2、香橼肉还可以入药，整体口感会发苦发涩，所以不建议直接食用，但是入药会有很好的消炎止咳的效果，对于咳嗽感冒的人有很好的医治效果。另外在古代会用香橼制作成八仙果，这也是一种特别的食物。