1、材料：冬瓜500g，薏仁，扁豆各50g，冰糖20g。

2、做法：冬瓜洗净去皮，切成1.5cm见方的小丁备用。薏仁和扁豆分别洗净。砂锅中放入2.5升冷水，大火烧开后放入扁豆和薏仁，再次煮开后改用小火加盖煲煮30分钟。在锅中加入冬瓜丁，加盖再煲煮20分钟，调入冰糖，搅拌均匀。熄火后可以马上饮用，也可以晾至室温后放入冰箱冷藏，口感更佳。