1、食材准备：莜面适量、鸡蛋2个、鸡胸脯肉1块、黄瓜1根。

2、辅料准备：香油10克、食盐3克、香辣酱20克、生抽20克、醋适量、姜4片、水适量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把。

3、莜面准备好放一边备用。

4、将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟。

5、放凉，用手撕成丝备用。

6、黄瓜洗净切丝。

7、小葱切葱花。

8、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝。

9、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻。

10、莜面面，放凉水里面过凉，把水沥干净。

11、加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上汤酱料，再放入香油。

12、搅拌均匀即可。