1、主料：罗非鱼1条、番茄1个。

2、辅料：生姜1块、香葱2颗、盐、味精适量。

3、准备材料，把罗非鱼处理干净，表面划刀，抺上盐腌半小时。把番茄切小块，姜切丝戓切片，葱切段。

4、把罗非鱼洗去盐份后煎至两面金黄。

5、把鱼推至一旁，下姜丝煸一下。

6、再下番茄炒至出汁。

7、把鱼推至锅中，加入没过鱼一半的水量，中小焖煮，中途翻面继续焖煮，者的过程中要稍微推一下鱼，以防粘锅。

8、焖者到汤汁比较浓，下盐味精调味，开大火收汁，但不要收的过干，这个汤汁淋饭特别好吃。最后下葱段即可。