1、羊皮处理，清洗干净。

2、处理好的羊皮冷水下锅，焯水几分钟，捞出冲洗干净。

3、剪成合适的小块，重新加水，葱姜八角料酒，青花椒炖煮30分钟左右。

4、煮好的羊皮过凉水，捞出控水，根据自己口味加入青花椒椒盐粉、孜然、孜然粉、辣椒粉、酱油抓拌均匀。

5、放入空气炸锅200度20分钟，表面盖一下锡纸，然后摘掉锡纸再烤5分钟。

6、摘掉锡纸一定不要烤太久，皮周边会变硬，影响口感。