1、材料：青豆100克、土豆500克、咖喱酱2勺、牛肉汤800克、元葱1个、胡萝卜400克、椰浆1杯。

2、蔬菜洗净,分别切块备用。

3、锅中融化黄油,加入咖喱酱、土豆、元葱、胡萝卜翻炒3分钟。

4、加入牛肉汤、适量清水,大火煮开,转文火煮25分钟。

5、转旺火,加入青豆,煮沸。

6、最后加入椰浆,搅拌均匀后关火。

7、加盐调味即可。