1、主料：穿心莲250g。

2、辅料：生抽5g、醋10g、蒜泥适量、橄榄油适量、油少许、盐少许。

3、新鲜的穿心莲清洗干净。

4、开水中放少许油和盐，快速焯烫一下，捞出摊开晾凉。

5、用生抽、醋和橄榄油调成碗汁。

6、晾凉的穿心莲放入盘中，放上一点点蒜泥，浇上碗汁。

7、拌均匀即可。