1、材料：鸡爪、姜、葱、料酒、盐。

2、鸡爪洗净，剪去指甲。姜切片，葱挽结，其余切葱花。

3、鸡爪入锅焯水，水滚加少许料酒取出，冲洗干净浮沫，沥干水。

4、把鸡爪放入大碗中，加姜片、葱结、料酒、盐、少许水一起放上蒸锅。

5、大火10分钟后转小火蒸40分钟，出锅撒上葱花。