1、菠菜洗净切长段。

2、开水中焯至变绿捞出备用。

3、豆腐皮适量。

4、开水中也焯一下捞出过一下，能去除豆腥味。

5、锅内适量油烧热，葱蒜，小米椒，花椒炒香。

6、焯过水的菠菜和豆腐皮倒入，翻炒两下。

7、适量盐，生抽调味。

8、翻炒均匀关火盛出。