1、主料：西米适量。

2、辅料：凉水适量。

3、起锅烧水，水和西米的比例是5：1。

4、水开后下入西米，大火煮开，转小火煮15分钟左右，期间要不停的搅拌，以免糊底，如果太粘稠了，可以分次少量的加凉水。

5、至西米中心还有少许白点时，关火，盖上锅盖焖15分钟。

6、时间结束后，捞出过凉水清洗干净粘液。

7、另起锅加水再次烧开。

8、再次倒入煮过的西米，大火煮开转小火再次煮10分钟。

9、盖上锅盖焖15分钟即可用了。