1、材料：干小丁鱼150克，蒜米、小米辣剁椒适量，1勺生抽。

2、把干小丁鱼放置水里泡10分钟左右。

3、小米辣蓉、蒜米准备好。

4、开火下猪油，油量要多点。

5、把小丁鱼沥干水份，然后把丁鱼均匀地撒在锅里用小火炸煎。

6、炸2分钟左右，把鱼翻转，再煎1分钟左右，然后撒蒜米进去。

7、加1勺小米辣蓉、1勺生抽。

8、翻炒均匀，盖上盖子小火焗2分钟左右。

9、打开盖子下几粒味精翻炒一下，熄火，香喷喷的爆小丁鱼就做好了。