1、原料准备：洋葱100克，鸡肉500克，姜片7克，蒜块2克，洋葱100克，辣椒6克，食用油5毫升，冰糖7克，香葱1根，八角2个，花椒1克，郫县豆瓣酱30克，生抽8克，盐2克。

2、洋葱100g切条，辣椒6g切段。

3、锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆。

4、将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒。

5、然后锅中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋葱翻炒均匀即可。