1、主料：冬瓜250克。配料：虾米50克。调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克，淀粉(豌豆)15克。

2、将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；

3、海米泡发洗净；

4、将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；

5、炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；

6、下入冬瓜，烧焖5分钟；

7、勾芡，淋明油少许即成。