1、原料：莴笋嫩叶。

2、莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。

3、将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油。

4、将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。