1、买来的蝉用清水冲洗干净。

2、用淡盐水泡半天左右以入味。

3、将水份控干,葱切片。

4、锅中放油。

5、烧热油后，放入花椒和葱爆香。

6、放入蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的酱油入味。

7、放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以。

8、再继续翻炒至表面焦黄即可，晾凉后吃味道更好。