榴莲是一种风味独特，营养丰富的食物，食用有很好的功效与作用，因此很多人会买一些榴莲食用，但是有时候会发现买的榴莲肉很硬，那榴莲肉硬的是怎么回事？榴莲果肉是硬的能吃吗？
榴莲肉硬的是怎么回事
还没完全成熟变成僵果。
榴莲富含淀粉、蛋白质、维生素以及矿物质，其中淀粉含量最多，没熟的榴莲果肉中的淀粉也是生的，所以会呈现硬硬的状态，而成熟后的榴莲会变得绵软可口的，如果买回来的榴莲没脱壳可以室温放置几天催熟，买榴莲的时候注意观察肉质，如果榴莲没有熟，千万不要过早剥皮。
榴莲果肉是硬的能吃吗
能吃，但是不建议吃。
榴莲果肉是硬的，这说明榴莲是还未完全成熟的，这种夹生的榴莲也是可以吃的，所以吃了对身体也没有什么害处，只是口感风味都没有成熟的好，建议最好等熟透再吃，口感更加。
如果实在要吃，也不要空腹食用，避免引起胃肠不适，或者拿来做甜品，放入搅拌机里打烂，做成点心吃，味道也很不错。
榴莲肉没熟但是剥开了怎么办
解决方法如下：
1、将整个榴莲放室温或冰箱内保存，注意不让果肉露出，如果果肉已经取出打开，可以用保鲜膜将榴莲肉封严，尽量不要透气，在室温下放2~3天，可以自然熟。
2、将没熟的榴莲和苹果或者其它熟了的水果放在一块，因为熟了的水果会产生出乙烯，乙烯有催熟的作用，进而起催熟的作用。
怎么判断榴莲是否坏了
闻气味
榴莲本身自带一股臭味，但是不刺鼻，如果买回来的榴莲闻到有一股刺鼻的酒精味的话，这样的榴莲很可能已经变质了，如果只是黏糊糊但是闻不到酒精味说明榴莲熟透了。
看果肉颜色
新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩黄色，在打开以后有自然的香气出现。但是如果榴莲在打开以后，发现果肉已经变色，有些发黑，散出来的气味也有让人反感，即可确定已经变质。
看榴莲质地
如果请按榴莲后发现质地较软很多凹陷，凹陷较多的情况说明榴莲很有可能已经变质。
