芦笋和木耳是我们生活中常见的食物，通常是用来做凉拌菜食用，不知道芦笋和木耳能一起吃吗？

芦笋和木耳能一起吃吗

能。

芦笋性平，微寒，富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C以及钙、磷、铁、硒微量元素；木耳性平，含蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等元素，两者成分不相克，可以同食。

芦笋和木耳一起吃的好处

润肠通便

芦笋和木耳中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，促进食物残渣的排出。

补血养颜

木耳中的铁、维生素K含量丰富，有一定的补血作用，可补女性的气血不足，从而改善面部气色，使之红润有光泽。

降低血糖

木耳中含有的木耳多糖是一种降糖物质，而芦笋可以使人体肌肉等组织对葡萄糖的吸收率提高，有助于控制血糖水平，进而改善葡萄糖的吸收情况。

增强人体免疫力

芦笋和木耳中的营养成分丰富，不仅能为人体补充营养，而且芦笋中的硒元素含量丰富，在一定程度上能提高机体的免疫力。

芦笋木耳的推荐做法

食材：芦笋250克、黑木耳10克、适量胡萝卜、食盐、鸡精等。

做法：

1、将芦笋洗净去皮、切小段，入开水焯水1-2分钟左右。

2、提前将黑木耳用凉水泡开，随后洗净，摘去根部。

3、胡萝卜去皮、切片备用，将黑木耳与胡萝卜放入开水中，焯水30秒左右。

4、热锅入油，加入木耳、胡萝卜一起翻炒，随后放入芦笋，继续翻炒。

5、最后加入适量食盐和鸡精，进行调味后即可食用。

吃芦笋的注意事项

1、避免高温烹煮。芦笋中的叶酸易被破坏，在加工过程中应避免高温烹煮，最佳食用方法是焯水后凉拌食用。

2、芦笋不宜长时间存放。新鲜的芦笋鲜度很快降低，长时间存放容易使组织变硬失去大量的营养元素，降低其营养价值，建议一周内食用完为宜。

3、痛风病人不宜食用。芦笋中含有少量的嘌呤，对于痛风患者来说，易加重病情，不利于身体的恢复。

4、过敏者不宜食用。对芦笋过敏，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

吃木耳的注意事项

1、吃鲜木耳可能会出现中毒的现象。新鲜木耳中含有一种“卟啉”的特殊物质，这种物质接触到阳光，会出现植物性日光炎，容易引起皮肤红肿、痒痛等皮肤问题。

2、不宜用洗涤剂清洗。木耳的特殊结构，导致了容易吸收洗涤剂中的化学成分，这些化学成分对人体不利。建议用盐水浸泡，再冲洗为好。而且木耳不宜浸泡太长时间，而且最好还能换2-3次水，这样清洗的更加干净。

3、孕妇不宜食用木耳。孕妇是一种特殊的体质，木耳有滑利的作用，孕妇吃多了木耳可能增加孕妇滑胎的危险性。

4、出血性中风患者不宜食用木耳。出血性中风患者的凝血功能就比较差，而木耳又有抗凝的作用，会阻碍血液的凝固速度。

5、痔疮患者吃木耳的同时不要吃野鸡，因为这两种食物都带有小毒，一起食用容易引起痔疮出血。

6、木耳不宜与田螺、野鸭等寒凉性的食物一起食用，以免出现消化不良的情况。