1、剩米饭一碗。

2、加凉白开，刚好浸透米饭。

3、自制菌种。

4、这种是一颗菌种两斤米。外面买的菌种按说明比例加入菌种。

5、捏碎，拌匀。

6、压紧，中间挖个小洞。

7、封上保鲜膜。

8、找个毛巾，棉被都可以。主要是保暖，让它发酵。

9、包好，25度左右的天气，两天两夜就会有酒了。

10、来酒了。

11、拌一下。有点稠。