1、材料：鸡肠300g、韭黄200g、蒜3颗、辣椒3条、米酒1大匙、辣酱1大匙。

2、鸡肠用葱姜酒水氽烫去腥，将浮沫清洗干净后切段备用。

3、油热放入蒜辣椒爆香，放入鸡肠炒匀，同时淋入米酒增香。

4、再放入韭黄炒匀。

5、放入辣酱及调味料后，淋入一些热水再拌炒均匀即可。