西兰花的形态比较特殊，而且含有很高的营养成分，在蔬菜中营养成分算是高的，无论是用于凉拌还是炒食，都有很高的营养功效，那么在食物属性中，西兰花是凉性还是热性呢?
西兰花是凉性还是热性
西兰花是属于一种凉性的食材，食用之后是可以起到降火解暑等功效的，在平时生活中经常的食用一些西兰花可以起到很好的补充身体内所需要的营养物质。
吃西兰花要注意什么
要焯水
如果凉拌西兰花吃，那么一定要进行焯水，因为通过这种方式可以将其中的一些草酸物质去除，能够对我们的健康更加有利，而且能够避免西兰花在高温加热中营养流失。制作西兰花的菜肴要注意，尽量不要放酱油，因为酱油会掩盖它原有的一些营养元素，一般放入少量的食用油和少量的食用盐调味即可，调味料的放入量尽量要少一些。
烹饪时间不要太长
是在烹调西兰花时要注意烹饪的时间不能太长，如果把它煮得太烂，那么不仅是营养流失了很多，而且口味也非常差。烹调西兰花一定要注意火力的控制，时间的控制，而且吃西兰花时要注意多咀嚼，这样才更加有利于营养的吸收。
注意食物搭配
西兰花是不可以与一些食物同时吃的，否则不仅不能够带来营养，还会带来一些伤害，特别要注意的是西兰花不可以跟动物的肝脏一起吃，因为如果把西兰花和动物肝脏一起吃的话，会导致消化不良，对肠胃造成一定的损伤。西兰花和西葫芦也是不可以一起吃的，这两种蔬菜中的营养混到一起会造成冲突，不利于营养的吸收，因此要避免将西兰花和西葫芦一起吃。最后值得注意的是在喝牛奶时也不要吃西兰花，因为西兰花会阻碍人体对牛奶中钙的吸收，所以要避免两者同食。
西兰花怎么焯水
把西兰花进行焯水也是要掌握好正确方法才行的，如果不当的进行焯水，那么可能会使其中含有的一些营养成分流失。虽然潮水能够去除一些草酸，但是如果焯水的时间过长的话，也是会使其中的营养成分快速流失的，如果焯水的时间超过十分钟那么富含的营养会丢失得特别快。正确的焯水方法是时间不能超过三十秒，水温控制在80度，尽量不要在滚烫的开水中进行焯水。
