土豆丝饼简介(土豆丝饼百科)

美食推荐2023-09-28 00:04:18未知

土豆丝饼简介(土豆丝饼百科)

  土豆丝饼(Potato cake)的制作方法方便省时,简单却不失美味,吃时再蘸点自己喜欢的酱,那就更完美了。

  1、土豆1个洗净去皮擦成丝。

  2、往土豆丝里加点香葱末。

  3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。

  4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分,面粉如果没加多,是不需要加水的)。

  5、锅里放油,取适量土豆丝糊,用手稍微握成形,放锅里慢火煎。

  6、一面煎至成形微黄后,翻面继续将另一面也煎熟即可。

  烹饪小技巧

  1、土豆丝最好切的细一些,最偷懒的方法是选用擦丝器,又快又省力。

  2、土豆丝里不用加面粉,因为土豆本身就含有大量淀粉,加了鸡蛋液后,会很好的黏合,不必担心煎制的时候散开。

  3、最好选用平底锅来煎,土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,受热均匀。

  4、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时,勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。

  5、快餐中的炸薯条,加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,要尽量少吃。

  6、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方,每天空腹时吃两次,二十天到一个月左右,病情会明显好转。

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