1、材料：绿豆芽400克、猪肉100克、粉丝1把、油盐适量、姜2片、大蒜1瓣、生抽酱油1汤匙、米醋少许、料酒1汤匙。

2、将绿豆芽投洗干净，将猪肉切末。

3、锅加水烧开，下入粉丝焯水变软，将热水和粉丝一起倒出在盆内，泡发至变透明，放在冷水中浸泡吸足水分待用。

4、锅加油烧热下入姜丝，蒜片爆香，在下入肉末翻炒至肉末颜色变白。

5、下入绿豆芽大火翻炒至断生。

6、下入粉丝，盐，淋入米醋，生抽酱油，料酒快速翻炒均匀即可，盛出装盘。