1、主料：莲藕300克、黄瓜400克。调料：白醋、白糖、白芝麻。

2、鲜嫩莲藕洗净刮去皮，直剖成四瓣，再切成片；

3、黄瓜切成丝；

4、将莲藕、黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加白醋、白糖、白芝麻等调味即可。