1、原料：秋刀鱼（4条）、柠檬1个、胡椒粉少许、葱姜适量。

2、调料：料酒1/2汤匙、盐1/3汤匙。

3、将秋刀鱼洗净去掉内脏，加入1/2汤匙料酒、葱、姜去腥味，在鱼身上抹少许盐，腌10分钟左右。

4、在烤架上先刷一点油，再放秋刀鱼烤熟，可避免粘掉鱼皮。

5、在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。

6、食用时，可挤些柠檬汁提味。