香瓜苦是怎么回事 香瓜苦还能吃吗

美食推荐2022-04-11 03:24:41admin

香瓜苦是怎么回事 香瓜苦还能吃吗

自然成熟的香瓜是甘甜可口的,但是有的人发现香瓜是有点发苦的,那么香瓜苦是怎么回事?香瓜苦还能吃吗?

香瓜苦是怎么回事

1、未成熟

未成熟的香瓜中含有大量的苦味物质,这些苦味物质没有完全的转化为糖分,进而就出现了香瓜变苦的情况。

2、过度成熟

过度成熟香瓜容易受到细菌的污染,出现腐败变质的情况,进而影响到果肉的口感。

3、催熟成熟

对于用化学物质催熟的香瓜而言,只是外形变大变成熟了而已,果肉内部的苦味物质是还能完成转化的,所以很多催熟的香瓜味道也是苦苦的。

4、农药残留

香瓜上有过多的农药成分残留,也有可能会使果肉呈苦味,这种苦味一般都是不怎么均匀的,一处有苦味,一处没有苦味的样子。

5、低温少阳

香瓜在自然生长过程中,如果遇到了连续的阴雨天气,受到的光照比较少的话,那么所转化的糖分含量较少,残留的苦味成分较多,进而就使香瓜变得有点苦苦的了。

6、氮肥施用过量

香瓜在生长期内若是施用了过多的氮肥,那么成熟后的香瓜就容易带有苦味了。

香瓜苦还能吃吗

不建议食用。

从食物的口感上来讲,正常香瓜口感都是比较清脆甘甜的,发苦香瓜的口感较差,降低了香瓜的食用价值。

从食物的成分上来看,发苦香瓜内含有一定的苦味素或是农药残留,这些物质都是带有一定的毒性的,对人体不利,因此,发苦的香瓜不宜食用。

香瓜的瓜蒂发苦能吃吗

去蒂能吃。

香瓜的瓜蒂发苦是一种正常现象,一般在处理香瓜时,将瓜蒂部分去除掉,食用果肉部分即可。

香瓜要如何挑选

1、瓜香

先选几个香瓜闻一闻,有明显的瓜香味的比较好,味道会更加甘甜可口。

2、果柄

新鲜成熟香瓜的果柄是比较脆嫩的,不宜挑选果柄已经枯萎或是变软的。

3、瓜蒂

用手一揪瓜蒂,根茎就掉下来,留下一个圆圆的坑,就是好瓜,这就是瓜熟蒂落的道理。

4、掂重量

用手掂一掂差不多大小的香瓜,以挑选手感更重的为宜,这样的香瓜水分更加充足。

5、硬度

新鲜成熟香瓜的是比较脆嫩的,手感偏硬,口感清脆甘甜,不宜挑选已经变软的香瓜,一般这类香瓜已经快要变坏了,食用后容易拉肚子。

香瓜要如何保存

常温保存

常温保存的方式适用于完整的香瓜,一般整个的香瓜可以用防护网包好后,平放在干燥、阴凉、通风的地方,一般可以存放一周左右。

低温保存

低温保存适用于已经切开的香瓜,可以将香瓜用保鲜膜封好,或者是用保鲜盒装好后,再放到冰箱中冷藏,一般建议在2天内食用完为宜。

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