1、主料：肥牛300克，金针菇250克，辅料：白菜苔12棵，调料：花椒30克，朝天椒6克，葱油50克。

2、金针菇去头，分为12份，肥牛切薄片逐一卷上金针菇，入锅氽断生。

3、菜心飞水后摆入盘中，将肥牛卷摆在菜胆上，淋上鲜椒汁，撒上鲜花椒，青红尖椒圈。

4、锅内入葱油烧至七成热，浇在花椒上即可上桌。