中秋快到了，又到了吃芋头的时候了，芋头的营养价值十分丰富，而且味道鲜美，口感柔软，适合与任何年龄段的人食用，可以芋头吃多了会胖吗？

吃芋头不会长胖

芋头含有大量的纤维素和B族维生素，适量的食用芋头是可以发挥这两种物质的减肥功效，吃芋头使不会长胖的。

注意：芋头含有大量的糖分，不宜食用过多，过多食用是会导致肥胖的。

芋头的营养成分

芋头，性平味甘，其营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。芋头的营养价值高，老少咸宜，因其含有丰富的蛋白质和维生素，适合肠胃虚弱、恢复后期的病人食用。芋头含氟量高，多吃可以弥补人体内氟的不足，对预防龋齿有益处。另外，芋头含有膳食纤维，对于便秘的人是很好的选择。

芋头的适应人群

芋头含有大量的硒，硒元素与老年性心血管疾病、骨质疏松、白内障、糖尿病有关，并可防结肠癌等癌症，可帮助消化，增强肌体的免疫机能及增加对疾病的抵抗力，健脾强胃，滋补身体。因此芋头十分适合老年人食用。

芋头的吃法

芋头排骨煲

食材：芋头，排骨，红椒，姜，蒜，葱，八角，桂皮，盐，料酒，生抽，生粉，白糖，花生油。

做法：

1.排骨切小块，流水冲洗去血，沥干，加上盐，生抽，料酒，姜片，生粉等抓腌，备用。

2.芋头去皮滚刀切小块，红辣椒切圈，葱切花，蒜切片，桂皮八角洗净备用。

3.锅内放适量油，放入排骨爆炒，转中火，盖上锅盖，把排骨煎焖至双面黄，放入蒜，桂皮，八角大火爆香。

4.煲里放适量底油，加入白萝卜片垫底，上面放芋头片，在盖上排骨，中小火煲20分钟，芋头用筷子扎熟透即可出锅。

吃芋头的注意事项

1.芋头皮中含有一种植物碱，这种植物碱接触到皮肤后就会使皮肤刺痒。

2.芋头虽然好，但是不宜食用过多，芋头食用过多会引起腹胀。

3.芋头不宜与香蕉同食，一起食用容易引起消化不良，腹胀不适。

4.芋头不宜生吃，生芋头有小毒。