刀豆可以生吃吗 刀豆生吃会中毒吗

美食推荐2022-03-03 19:33:51admin

刀豆可以生吃吗 刀豆生吃会中毒吗

刀豆是常见的蔬菜,刀豆的营养价值比较高,含有丰富的蛋白质,那么刀豆可以生吃吗?刀豆生吃会中毒吗?下面一起来看看吧。

刀豆可以生吃吗

不可以的,要煮熟了才可以吃。

刀豆味甘,性平,无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。此外,虚寒呃逆及胃寒呕吐,宜与生姜同食,肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用,效果显著。

刀豆可以生吃吗 刀豆生吃会中毒吗

刀豆生吃会中毒吗

会中毒。

刀豆所含的毒性物质有两种,一种是豆荚外皮中的皂素,它能破坏人体细胞引起溶血,但因其在豆角外出,容易在烹调加热后被破坏。一种是植物血球凝集素,这种毒素存在于豆粒中,毒性大,不易被破坏,是引发中毒的主要原因。

刀豆怎么做好吃

一、豆酱刀豆

材料:刀豆、什锦豆酱、细盐

做法:

1、将准备好的刀豆撕去筋,折成两段清洗干净备用。

2、汤锅中加入适量的清水煮开,将盐倒入其中。

3、水开之后,将处理好的刀豆,微微焯4分钟至刀豆熟。

4、将焯好水的刀豆沥水出锅,让入冷水中。

5、将刀豆沥干水之后,装在盘中,表面加入适量的什锦豆酱就完成了。

二、炒刀豆

材料:刀豆、红椒、盐、蒜末、小红辣椒、鸡精

做法:

1、将刀豆的两侧筋撕去之后清洗干净,切成条备用。

2、红椒去籽清洗干净之后切成条备用。

3、大蒜和小红椒切成末备用。

4、炒锅加入之后,倒入适量的油,油到五成熟的时候将蒜末与小红辣椒末倒入爆香。

5、爆香之后,将刀豆倒入不停的翻炒至变软。

6、然后倒入红椒迅速翻炒片刻,加少许盐调味。

7、加少量味精翻炒均匀后,就可以起锅了。

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