1、主料：西瓜500克，鸡蛋150克。

2、辅料：黑芝麻25克。

3、调料：植物油15克，料酒5克，盐3克，味精2克。

4、将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、料酒搅打均匀。

5、西瓜去籽，切成小块，黑芝麻炒熟。

6、葱切花；炒锅注油烧热，倒入西瓜瓤，淋入蛋液，炒至蛋液凝结时，撒入黑芝麻、葱花、味精即可。