月饼表面刷什么油光发亮 月饼表面刷啥油光发亮

美食推荐2022-04-11 23:08:03佚名

月饼表面刷什么油光发亮 月饼表面刷啥油光发亮

1、刷上蛋黄,就能把月饼烤成金黄色了。

2、饼皮重要的是糖浆跟油,糖浆的好坏和油的用量决定月饼皮的质量,在烤的时候要先在月饼上喷适当的水,然后进烤箱烤制到颜色变黄时,拿出烤盘,让月饼冷却一定程度,刷上准备好的蛋黄在喷水进烤箱,烤至月饼金黄色熟为止,刚出烤箱的月饼会有点硬,因为还没有回油,冷却好包装后,过一天可以看到月饼回油,很有光泽,而且也变软了。

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