1、主料：牛眼肉一块,胡椒粉,盐,红葡萄酒,洋葱,胡萝卜,甜蜜豆,土豆,黄油,迷迭香。

2、牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味，

3、洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净，备用。

4、土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。

5、开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。

6、锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。

7、法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰即可。