1、食材：苦瓜两根中等大小、香葱/蒜末2-3根切末/2-3瓣切末、蚝油1勺约10克、糖一克/或不放、鸡精自选、盐品尝过决定是否加、辣椒油/花椒油只用油，不用辣椒末部分、芝麻油1-3克

2、苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。同时烧水备用。

3、烫苦瓜。

4、水开后，水中加入一点食用油，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后，就捞出来。

5、苦瓜片沥干水分，倒入碗中，撒香葱末、蒜末，再倒入蚝油约10克、一点糖，搅拌后，尝一下苦瓜决定是否加盐、（如果真是蚝油放10克，咸味差不多够了）最后再加鸡精拌匀（自选）。

6、再浇一些辣椒油或花椒油，再淋一点芝麻油拌匀即可食用。

7、最后可以加一些红辣椒，装饰一下。