步骤1
食材:鲍鱼200克,鸡肉300克,姜1块,蒜适量,葱2根,芡粉适量,米酒适量,盐2茶匙,豆瓣酱1汤匙,辣椒酱1汤匙,油适量。
步骤2
鲍鱼放入装有清水的碗中,再用刷子刷干净(适量盐)。
步骤3
借助工具把肉剔出,然后用菜刀切出整齐的纹路。
步骤4
切一些姜块和葱段,处理好的鸡肉切块。
步骤5
鲍鱼加入芡粉、米酒和盐,搅拌均匀。鸡块同样加入这些调料,并搅拌均匀。
步骤6
豆瓣酱和辣椒酱混合,锅中热油并倒入鲍鱼翻炒。
步骤7
然后盛出,准备新油加热后倒入姜块和蒜。放入鸡块和适量清水,中火烹煮收汁。
步骤8
倒入酱料和鲍鱼,出锅前撒上葱段。盛出即可食用。