1、去根洗净切成葱花；豆腐切成粗条。

2、虾皮洗净，加盐、花椒面、葱花、味精拌匀，然后一层豆腐条一层调料地摆入锅中，上火蒸5分钟晾凉即成。

3、豆腐是清热养生食品，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的作用。对于热性体质、肠胃不清、热病后调养者更具有使用效益。

4、虾皮豆腐是一款以豆腐、虾皮为主要食材做成的一道菜品，属于私家菜。