番茄又叫西红柿，不仅味道鲜美，而且营养价值丰自，因此被称为“神奇的菜中之果”，中西医对其营养价值认可度都颇高，中医认为番茄有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效；而西方有句俏皮的谚语：“番茄红了，医生的脸就绿了”。本文将为大家介绍番茄的功效与作用。

抗癌

番茄中含有丰富酌番茄红素，番茄红素具有独特的抗氢能力，能洁除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。

美容

番茄中含有番茄素，有抑制细菌的作用，也含有可预防高血压的维生素P，是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑、老人斑、色斑的作用。

防前列腺疾病

番茄中含有一种名叫番茄红素的物质，番茄红素在进入男性体内后．大都聚集在前列腺、肾上腺等处，这些部位与男性荷尔蒙的分泌有密切的关系，番茄红素在这里可以起到促进荷尔蒙正常分泌、调节人体平衡的作用，并能保护这些部位免受癌细胞的侵害。研究表明，男性一天吃100克番茄的话，患前列腺癌的概率将减少三分之二。

防心血管病

番茄中含有大量的粗纤维，它在人体内可以和由胆固醇生成的生物盐相结合。生物盐在和番茄中的粗纤维结合后，可以通过消化系统排出体外。这样，人体内积存的一部分胆固醇就会自动转化为生物盐，血液中的胆固醇含量就会减少，可以有效地预防心血管疾病。此外番茄中所含的B族维生素、芦丁等物质，具有保护血管和预防高血压的作用。

促进消化

西红柿中含有柠檬酸、苹果酸、糖类、西红柿素等物质，具有分解脂肪、助消化的功效。

防骨质疏松

西红柿中含有较多的胡萝卜素和矿物质，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，能预防佝偻病、骨质疏松等症。

茄减肥

西红柿含丰富的果胶等食物纤维，能让人产生饱腹感。此外，丰富的食物纤维有助消除便秘及促进新陈代谢，对减肥相当有帮助。

防便秘

西红柿计含有大量的红黄色素，所以有助于胃肠的净化。患有便秘的人，可以生吃西红柿，或自行调制西红柿汁来早晚饮用。

治牙龈出血

牙龈出血的人，可以把西红柿洗净了当水果吃．连着吃半个月，问题便迎刃而解。如果选择樱桃西红柿的话，效果会更明显。

柿防中暑

炎炎夏日热浪逼人，这时你可以把2个西红柿切成片，加盐或糖少许，熬汤热饮，便能有效项防中暑，化解酷暑带来的不适。因为番茄酸甜可口，可生津止渴，清热解毒。

改善贫血

许多女性都有轻微的贫血，虽然不影响正常生活，但贫血引起的眩晕、无力、精神不振、脸色苍白问题依然不能忽视。西红柿和苹果各1个，加上芝麻15克，一次吃完，每日2次，长期坚持可治疗贫血。

适宜人群

高血压、夜盲症或牙龈出血症患者多吃番茄有辅助治疗的作用；减肥者、便秘者也可适量多吃番茄。

食用注意事项

青色未熟的西红柿不宜食用；西红柿属于串寒凉性食物，不适合写寒者食用；体质虚弱的女性在生理期不宜食用；女性在生产坐月子时不宜食用；在冬季手脚冰凉的女性不宜食用。

番茄不宜与牛奶同吃，在空腹时最好也不要吃得太多，否则所含的某些成分会和胃酸起化学反应，导致胃部胀痛。