有些人很喜欢吃山竹，但是有时候山竹的外壳像石头一样硬，这是因为什么原因呢？硬的山竹还能吃吗？让我们一起来了解一下吧。
山竹为什么会像石头一样硬
1.还没成熟：还未完全成熟的山竹，其外壳会比较硬，像这种情况的话再放熟一点就可以了。
2.山竹太老：山竹存放的时间较久其外壳容易被风干，这样就会使得其外壳中的水分有所流失，从未出现变硬的情况。
硬的山竹可以吃吗
果肉未出现腐坏的情况下是可以食用的。
还未完全成熟的山竹其外壳会偏硬，这是只要将其放熟或者是催熟即可食用。而外壳被风干变硬的那种山竹，在果肉没有变质腐坏的情况下也是可以食用的。但这种放久了被风干的山竹其中的水分和营养价值都有所流失，而且其口感也会没那么好。
怎么保存山竹最好
冷藏保存
将新鲜山竹用塑料袋装好，然后再放入冰箱冷藏室中冷藏保存，低温可以使山竹保持新鲜，且还可以抑制细菌滋生。
密封保存
将山竹用保鲜袋或者是保鲜盒密封装好，然后放在温度较低的地方，最好是地窖中。这样可以有效的隔绝氧气，从而可以延长山竹的保存时间。
吃山竹的注意事项
不宜多吃
山竹中含有丰富的纤维素成分，如果食用过多的话就会导致体内的纤维素含量增多，而这些纤维素会在肠胃中吸水膨胀，从而很容易出现便秘的情况。
不宜和寒凉性食物一起食用
山竹本身为寒凉性水果，如果再与其他像西瓜、苦瓜、绿豆等寒凉性食物一起食用的话，会导致体内寒气增加，从而引起身体不适，因此吃山竹的时候要尽量避免吃其他寒凉性食物。
糖尿病患者慎食
山竹中含有大量的糖分，糖尿病患者食用的话会导致血糖上升，从而会影响身体健康。因此糖尿病患者要慎食山竹。
