1、材料：海带、香干、红葱头、红椒、蒜薹、葱。盐、糖、鸡精、蚝油、黑胡椒粉、香油、料酒。

2、先看看主材和辅材。其中的海带结为超市袋装产品，只需按说明操作即可。

3、辅材加工：香干切大颇刀片；蒜薹切寸段；红椒；葱头切片。

4、海带和香干分别焯水控干备用。其中，海带和香干都要洗干净后再焯水，焯水后的汤汁还要备用。

5、焯水后的香干，要入油锅炸制金黄捞出备用。

6、锅中放少油，先将蒜薹；葱头；红椒炒至8成熟盛出备用。避免炖制海带时，将这些辅材炖烂。

7、另起锅放油，爆香葱花；放入海带结；加入料酒；蚝油；补充清水至海带持平。放入炸好的香干；调入糖；盐；黑胡椒粉；酱油调色，小火炖5分钟。

8、在5分钟后，要转大火收干汤汁，淀粉勾芡，倒入8成熟的蒜薹等辅材，炒匀后淋入香油即可。