1、山药豆500克，料酒、红烧汁、姜、蒜。锅入油炒香蒜末姜末，倒入一勺红烧汁，加适量水，倒入一勺料酒，少许糖，将山药豆倒入汤汁内小火焖，开锅后按个人口味加适量盐继续焖，焖至少许汤汁关火即可

2、山药豆加适量水煮熟，煮好的山药豆晾干后用牙签给穿上，锅入一碗水，加适量麦芽糖熬糖稀，熬至粘粘的稠稠的能拉出丝来关火，将穿好的山药倒入糖稀锅内翻捣，使每一个山药豆都能均匀蘸上糖稀即可。