1、食材用料：有机荞麦面240克、清江菜250克、红萝卜1/2条、豆芽菜120克、油少许；

2、蔬菜洗净，清江菜栽小段，红萝卜切丝。

3、锅中加水煮沸，依序将红萝卜、清江菜、豆芽菜、入水氽烫，捞起放凉备用。

4、荞麦面稍清洗入水煮透，〈中途约需加冷水2次〉面中间咬起来不会有硬硬的感觉即可，捞取放盘加少许油拌均〈避免互黏〉。

5、将蔬菜摆上，淋上麻酱，即成一道可口的麻酱面。