1、食材：排骨250克、菠萝半个、青椒1小块、红椒1小块、黄椒1小块、蒜1瓣、姜1小块、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。

2、先准备好材料。

3、排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时。

4、菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡。

5、彩椒切小块，姜蒜切片。

6、热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀。

7、加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁。

8、最后加入彩椒炒几下至断生即可。