1、食材：土豆丝250g，蒜适量，甜醋适量，葱适量。

2、把土豆刨成丝，并过水冲一下，把表面的淀粉类冲洗掉，炒的时候不会粘锅。

3、大火热锅、下油、下蒜米，爆香之后放土豆丝，然后中速翻炒，直到土豆丝变软，就放盐。

4、继续翻炒一下，使得盐均匀。调中小火，盖锅煮3分钟。

5、3分钟后起盖，加入甜醋、适量白糖，再翻炒一下。

6、然后加入葱花，翻炒一下就可以起锅了。